Degustationsmenü

Herbst am Vierwaldstättersee

• Felchen aus dem See

  Gebeizt, Gurke, Dill, Buttermilch

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  Kürbis

  Geröstet, Kerne, Salbei, brauner Butter

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  Saibling

  Confiert, Randen, Meerrettich

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  Rehrücken

  Sellerie, Preiselbeere, Wacholderjus

• oder

  Waldpilze

  Sellerie, Haselnuss, Trüffel

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  Zwetschge

  Sauerrahmglace, Zimt, Mandel

• Fünf Gänge 145.–Sieben Gänge 185.–Weinbegleitung 95.–

Das Menü servieren wir für den ganzen Tisch.